姜汁皮蛋：
       首先这是一道凉菜，主要讲究姜汁。
       皮蛋又名松花蛋。
       姜汁是用蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油调制而成。 
       做法：将皮蛋一切四半或六半，将姜汁往上面一浇就好了。
       简单易做，味美油而不腻。

姜汁松花蛋


1. 将皮蛋刮去腌灰，逐个敲裂，小心把蛋取出，洗净后用干布擦干；
2. 每只切成6瓣呈船形，整齐地以圆形图案码入盘中；
3. 将鲜生姜切成末，与醋、生抽、麻油（香油）调好浇在皮蛋上即成。

食用方法

中餐|晚餐
食谱营养


松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。