在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸。煮鸡蛋以中火最为适宜。水开后再煮2分钟，关火，保温5-6分钟即可。 



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用牙签捅一个小眼，然后再煮。

冷水下鸡蛋，放一点点盐，煮沸5、6分钟就可以关火，用余热在煮一会儿。