黑胡椒芝麻鱼排
【材料大全】
番茄酱，黑胡椒，米鱼三条（鱼字旁写个免的，不知道读什么）白芝麻（要炒熟哦，味道特别香）
葱适量，味精，糖，料酒，盐

【材料处理】

1.沿着鱼背部，接近鱼的脊梁骨，把鱼片开~~~~
2.把鱼用黑胡椒，盐一点点，料酒，糖，味精，加点酱油（上色）淹起码两个小时，要让鱼充分入味
3.葱切花，越细越好
4.鱼淹两小时候后，把鱼身的水份吸干，我的小窍门是，把鱼淹好后，倒掉淹汁，放冰箱冷藏室，水分会被冰箱吸干
 【方法步骤】
1.用平底煎锅，现在火上热一热，再倒入三四调羹的油，大火加热，等冒小烟
2.放入淹好的鱼徘，先煎内面，在煎的时候，要把锅不停的晃，这样雨不会局部焦，也不会粘锅
3.大概40秒到一分左右，可以把鱼翻个身，这个时候可以往鱼身上加点黑胡椒粉和葱花
4.鱼是很容易熟的，背面在煎的时候也要摇一摇锅，不容易粘，鱼背面煎1.5分钟就可以起锅了
5.撒上葱花，芝麻，浇上番茄酱，味道非常的浓郁，芝麻的香味葱花的味道和番茄酱酸酸甜甜的味道，加上扑面而来，鱼本身的鲜香，外脆，里嫩，非常的好味道哦！

原料：草鱼

辅料：黑芝麻 白芝麻

做法

1 将鱼肉切片，打上花刀，放入黑胡椒粉，葱姜，盐，料酒腌制5分钟

2 将腌制好的鱼片两面蘸上淀粉，蛋液，再把一面蘸上白芝麻一面蘸上黑芝麻，放入油锅中炸，直到白芝麻呈微黄色即可

3 把鱼排改刀切成条，蘸着椒盐一起吃

提示
1 鱼片最好蘸面粉，炸出来口感更脆

2 白芝麻变成金黄色时即可捞出

文章来自楚雄生活网 - 详文链接：http://www.qingfeng484.cn/html/jingcai/229.html