主料：五花肉、土豆

　　辅料：大蒜子、干红辣椒、郫县豆瓣酱、八角、桂皮

　　1、五花肉、土豆切大块
　　2、锅内倒入茶油烧熟，放入郫县豆瓣酱、干红辣椒爆香再放入五花肉
　　3、改中火将五花肉烧出些油，以免太油腻
　　4、放入土豆块、大蒜子、八角、桂皮人一起翻炒
　　5、再放入盐、鸡精、味精等调料
　　6、分数次放些许酱油、和啤酒以小火慢慢焖
　　7、焖至土豆熟透为止，便可起锅装碗了

土豆红烧肉的做法：

做法：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。


2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。


3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。


5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。


6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃

材料：五花肉约400克（每次都忘了看盒上注明的具体重量了），小土豆800克

调料：生姜，辣椒段，桂皮，草果，香叶，小茴，八角，酱油，盐，鸡精，白糖


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做法：先把五花肉洗净，切成方块，当然大小按你自己的喜好了，土豆洗净去皮，香料用煲鱼纱袋装好
炒锅放油五成热下白糖适量炒焦糖，（以前我没炒过，因为做红焖猪蹄，大伙说我做的不红，所以这次决定炒糖）。


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糖炒至变褐色时，把肉块倒入翻炒，让肉的表面都能上色。


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加入足够的清水，再把香料包放入，生姜拍破放入，加适量酱油，少许盐，用中小火把肉烧至能用筷子轻松插入。


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这时再把土豆倒入内，再加入适量盐，烧至土豆软烂，放少许鸡精调味起锅


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好了，装盘了，上桌了，不等了，开吃了…………


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josh