巧克力花生豆营养丰富，口感酥脆，味道甜、咸、香，具有巧克力的特有风味。
配方：可可粉（含糖）4公斤，可可脂1.6公斤，糖粉1.5公斤，食用酒精0.5公斤。将可可粉、可可脂、糖粉加微热，使之成浆、冷却，加酒精混匀，呈浆糊状起锅，留待接近冷却但尚未凝结时作用。
加工方法：精选颗粒饱满、无霉烂破粒的花生仁，放入浓度为0.01%～0.02%葡萄糖或饴糖水溶液中，然后放入用精制粉芡60%、精粉40%制成的稀稠适度的粉浆中挂粉，捞出沥干，再放入温度为177～193℃的植物油中炸3～8分钟，至表面呈棕黄色为止，捞出沥干，稍冷却，再用2%食盐水均匀喷洒，至微咸为止。然后放入巧克力糖浆中，浸泡后立即捞出，均匀地摊放在钢化玻璃上干燥，凉后即可包装。

看配方:
巧克力大块 500g
麦脆片(或者其他坚果,瓜子仁都行) 250g
花生碎 500g
葡萄干 250g

首先将葡萄干切成碎丁,再将巧克力原料大块切碎.放入不锈钢盆中，隔水加热.注意温度不要超过40度，边加热边搅拌,将巧克力化开即可.将花生烤熟擀碎.将所有的原料全部倒入巧克力浆中搅拌均匀,再把搅拌好的巧克力花生装入冰格盒中.装满即可，不用使劲压紧.装满后入冰箱冷藏30分钟,到时间以后直接将巧克力花生球敲出冰格盒装入包装盒