自制水豆豉
主料： 黄豆
辅料： 剁椒 辣椒粉 花椒粉 盐等
制作方法:
1、黄豆洗净泡一夜
2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀
5、将煮豆的水倒入，点些白酒
6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了
- 毛明回答:
- 2008-07-24 18:46
- lxllover回答:
- 2008-07-17 09:13
用大豆做的啊
- sxz121801回答:
- 2008-07-16 17:31
我告诉你水豆鼓的作法：把黄豆用水洗干净再泡8小时，待黄豆泡涨后，放入蒸锅蒸一小时左右，把蒸熟的黄豆倒在一个密闭的容器里发酵三天（如果找不到合适的容器，可以利用洗衣机的缸发酵，如果是冬天可以放一点做甜洒用的洒曲，夏天就不必了。发过酵的豆鼓不必洗也不能洗。）再放入辣椒、花椒、姜丝、盐等作料再放几天就可以吃了。很简单的，你不妨DIY一次。
- sxz121801回答:
- 2008-07-16 17:31
干豆鼓放入适量米汤（做饭时多放点水就可以得米汤了），泡一夜，豆鼓吸干米汤变得鼓鼓的，这个时候就可以放各种自己喜欢的调料了，ＯＫ 简单吧
