怎样发制墨鱼干？  
    墨鱼干泡发方法是先用冷水浸泡3小时，去掉墨鱼骨，撕去墨鱼外皮后放入大盆内，倒入预先配好的熟碱水(20％纯碱、30％石灰水、50％开水)，浸泡3小时左右，然后将墨鱼捞出，用冷水漂洗干净，备用。  

用温水泡