黄瓜凉拌猪头肉
做法：
　　１．买回来的猪头肉+猪肝，放蒸锅里大火蒸五分钟后放凉，切块儿
　（买回来的熟食也可以直接食用，不过我习惯大火加加热，全当杀菌吧）
　　２．黄瓜拍碎后切段儿
　　３．蒜臼中放一匙盐，放入蒜瓣，捣成蒜泥，加入老醋，蒸鱼豉油，糖，鸡精，香油，拌均匀成蒜泥汁
　　４．大碗中放入黄瓜和肉，浇上蒜泥汁，搅拌均匀即可。
　　夏天了，天气炎热，吃凉拌菜会舒服一些，多吃大蒜可以杀菌，防治肠胃疾病．．．

楼上的文采不错........

 以前一直觉得家里的凉拌猪头肉味道不错，我也比较爱吃，可直到去年在大gu家吃到了婆婆做的凉拌猪头肉，才发现，这其中是有差距滴……
     家里的猪头肉我一般挑瘦的吃，因为肥的地方是白白的，口感比较奇怪，我不太喜欢。可婆婆家的呢，肉肉是标准的猪头肉，可看上油光闪亮，皮色金黄，瘦处红润，肥处剔透，配上周围的青红椒丝，实在是秀色可餐啊！夹起一块，那可爱的肉片竟然在筷尖处充满弹性地震颤着……
     这同一道菜，差距怎么会这么大呢？我心里挺纳闷，可第一次光顾着吃，没功夫细想，也没好意思问，第二次问了功夫了得的婆婆大人，才知道这其中的秘诀――拌好之后，一定要放在微波炉里转一下！
     后来老妈有幸为我拌了一回猪头肉，我不想后果，决定用老妈的心血实践一下看看效果，微波炉高火20秒――呀哈哈！效果相当显著！卖相大增，肉香四溢，赞～

先将猪头肉切片，为了是猪头肉更好吃，可以用醋、配以适量生抽、蚝油、味精、食盐、白糖等调味料与猪头肉拌合均匀即可食用。

为了荤素平衡，可以增加些大葱、大蒜、黄瓜、萝卜等素菜一起与猪头肉按照上面的方法拌合均匀即可食用。

先煮猪头肉,里面放一些葱姜\酱油花椒\大料料酒\醋,快要熟的时候放盐少许~煮熟已后,再根据自己的口味调一下就可以了!!能吃辣,放一点辣椒油就最好不过了!!