白糖不宜久藏。因为白糖极易被嗜甜食的螨虫污染，并可大量繁殖。如果吃了未经加热污染了的白糖，螨虫可侵入消化道和泌尿道，引起腹痛、腹泻、尿频、尿急和尿痛。螨虫及其排泄物是很强的致敏原，可引起哮喘等过敏性疾病，因此久藏的白糖一定要加热后方可食用。食品的保质期是在指定条件下贮存，才能保持品质的期限，但这不是质优的期限。在完整的包装情况下，食品质量才有保证，如果把包装打开，保质期则大大缩短。有的食品是在完整的包装条件下不需冷藏，拆包开启后必须放在冰箱里。定型包装袋中的小袋抗氧化剂或干燥剂，它的作用是减缓食品变质的速度，拆包后如果当天吃不完。就不要把这包小袋丢掉，并放入扣紧开口的袋中或密闭的听、罐里，避免抗氧化剂或干燥剂袋直接接触食品。

如果不放心，可以烧菜。

可以吃，根据7718―2004中的

“5.2.1下列预包装食品可以免除标示保质期：

乙醇含量10%以上的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类。”

其实变质，濒临或者已经过保质期的食品对人的危害真的骇人听闻。因为过了保质期的食品并没有完全或马上呈现出完全腐败的状态，食用后也不会立即有中毒的反应。但大量的细菌，微生物在人体内滋生。以白糖为例，保质期18个月，但刚过保质期的白糖在外观和甜度上没有什么变化，但实质上已经滋生了大量的微生物，实验证明：濒临保质期的500克白糖中，检测出1.5万只螨虫。如果人吃了螨虫污染的食品，螨虫就可以进入人体消化道内寄生，引起不同程度的腹痛，腹泻等症状，医学上称：“肠螨病”。如果老人和婴儿的食物中加入了这种被污染的白糖，可因咳嗽等使螨虫进入肺部而引起哮喘或咳血，容易并发气管炎、肺炎；如果螨虫进入泌尿道，则会引起泌尿道感染。

当然能吃……白砂糖不那么容易变质的，主成分是蔗糖嘛