铜锣烧

材料：蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。 混合面粉与泡打粉。
过筛之后加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）。 覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。有饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。夹上红豆沙， 可爱的铜锣烧就完成了。

铜锣烧的做法

1.把鸡蛋打至起泡，加入白糖，再打至变白。加入奶粉与蜂蜜轻轻拌匀。奶粉可多可少，根据自己的口味，愚娘感觉奶粉多放一点味道比较好。再加一点温水，让奶粉充分融化。　　
2.把玉米粉和小麦粉按２：１的比例掺好，过筛（防止有小疙瘩）。　　
3.把面粉倒进鸡蛋液，加入酵母粉和成面糊，稀稠要合适，太稀了做不成形。面糊不能用力搅，最好用长柄勺子上下挑着搅动，以免出筋（面糊出筋了就没有松软的口感了），调好了饧半个小时以上，以保证发酵。　　
4.平底锅最好，锅内倒油，把锅吻一下再倒出去（又有人要笑了，呵呵）。　
5.锅热，倒适量面糊进去，制成园饼，待一面煎好了翻身煎另一面。(煎出的两面颜色不一样，一面发黑，后煎的那一面是黄色的，不知道为什么，第二面怎么也煎不成黑色的。)　　　　这个铜锣烧看起来简单，其实在搅面糊的过程中有很多讲究。 

日本卡通人物哆啦A梦的最爱食品。一种烤制面皮，内置红豆沙夹心的甜点。

做法一：

1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和：

2.放入适当牛奶搅拌成糊状：

3.平底锅，不放油，小火烧热：

4.汤勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多气泡后，翻一面：

5.两面煎成至咖啡色，出锅：

6.饼饼放凉后，均匀摸上红豆沙，完成。

做法二：

[原料/调料] 松饼粉 200公克 蛋 1个 细砂糖 30公克 牛奶 200P 红豆馅 400公克

[制作流程]

(1)蛋、牛奶与细砂糖先混合均匀后，再将松饼粉过筛加入拌匀，静置15分钟备用。

(2)平底锅热油，将面煳适量倒入平底锅以中小火徐徐加热，至面煳表面冒出气泡至面煳凝固熟透即可起锅。

(3)将两枚铜锣烧面皮包入适量红豆馅，并轻压固定即可。