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鸡蛋散黄能吃吗?
答案列表
鸡旦黄散了还能吃吗――蛋黄散了,意味着鸡旦开始变坏了,如果还没有臭味,煮久一点或用慢火煎透一点还是可以吃的。如果已经有臭味了就最好不要吃了。
散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。

若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
鸡蛋散黄不一定不能吃,造成鸡蛋散黄有很多情况有很多,要区别对待。
1、因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄,若散黄不严重,无异味,无污染,及时经煎煮等高温处理后仍可食用。
2、因存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊,这样的鸡蛋就不能吃了。
3、有时,将鸡蛋放进冰箱储存,因温度较低,时间略长,也可能造成散黄,这样的鸡蛋经过充分的加热也可以食用,但营养价值已大大降低了。
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