芸豆炖土豆
主料：芸豆，土豆，猪肉
配料：花椒一粒，大料俩，骨头汤料一包，葱，姜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1.芸豆去两边，土豆去皮，猪肉切片，葱姜切丝
2.芸豆用水焯一下，去土味
3.猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉
4.放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿
6.加骨汤料，加水，加土豆，大料，花椒
7.炖20分左右
8.收汤，放盐，鸡精
- 毛明回答:
- 2008-07-16 06:04
- 毛明回答:
- 2008-07-16 06:02
土豆炖芸豆
原料：芸豆300克，土豆300克，猪肉片50克，葱姜若干
配料：花生油，盐，面酱（北方人的吃法），鸡精
方法：1，先把芸豆抽丝掰成段（约一寸），将土豆切成块，再将葱姜切丝，以备用．
2，锅内放入两汤匙油加热，将面酱放入锅里，让油炸一下，葱姜丝放入爆锅，再下肉片略炒，加一小勺酱油，把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟，加水．
3，待水开后，加盐，继续翻炒几下，大约10分钟后放入鸡精盛出即可．
原料：芸豆300克，土豆300克，猪肉片50克，葱姜若干
配料：花生油，盐，面酱（北方人的吃法），鸡精
方法：1，先把芸豆抽丝掰成段（约一寸），将土豆切成块，再将葱姜切丝，以备用．
2，锅内放入两汤匙油加热，将面酱放入锅里，让油炸一下，葱姜丝放入爆锅，再下肉片略炒，加一小勺酱油，把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟，加水．
3，待水开后，加盐，继续翻炒几下，大约10分钟后放入鸡精盛出即可．
- sunmeng042113回答:
- 2008-07-11 16:54
首先，把肉切块
最好用老抽和淀粉把肉搅拌均匀
这样之后，肉的口感非常好
最好用老抽和淀粉把肉搅拌均匀
这样之后，肉的口感非常好
把肥肉也切好，留着备用
我家人最爱吃的就是这种面豆
真好吃
可惜啊，昨天买的，今天有的豆角身上有些长斑了
真好吃
可惜啊，昨天买的，今天有的豆角身上有些长斑了
另一个主角－－土豆
把土豆切块，备用
芸豆 呵..
- sunmeng042113回答:
- 2008-07-11 16:46
在夏天里这是北方最常吃的炖菜，也是姥姥最拿手的炖菜，本人的最爱就用这美味的酱油色汤来拌饭。家里面的芸豆也种类极多，有一种豆豆特大，每次炖完，豆豆都会跑出来而只剩下皮，甜甜面面的豆豆炖的汤汁侵入，一勺下去连豆带汤盛起拌着软软的米饭，格外香甜。姥姥知道我喜欢吃豆所以常常特意把他们全部挑出，用针线串成一串儿来炖给我吃，那种美味不是任何家肴都可比拟的，有些味道真的可以回味一生，以至于以后岁月里的每一个夏天，每一次的土豆炖云豆都会想起姥姥，想起那甜蜜而不在有的味道。
- 那年的火回答:
- 2008-07-11 16:40
先炒芸豆,炒得差不多时半熟时,再放土豆,然后 再炖,炖时后放盐,不然菜会硬,只有炒好了才会好吃
