菜肴名称：　　芹菜肉末 
菜谱分类： 素菜大全 --> 芹菜类
原料： 芹菜500克、肥瘦肉末200克、鸡蛋2个，葱、姜末、五香粉、盐、料酒、白糖、酱油、味精各适量。 
调料： 不详 
烹饪方法：
   1.将芹菜去根去叶洗净，切成细末，放到肉末上面；将肉末加入以上调料再打入鸡蛋2个，调入适量淀粉和清水，放大碗中拌匀，(太干成菜不嫩)。2.放锅中隔水蒸下五分钟，(要吃软点儿的则再多蒸五分钟)。食用时将肉末和芹菜拌匀，淋入香油和少许味精即可。
 菜肴特点： 鲜香味美，尤宜老幼食用。

　对于芹菜这种粗茎菜水水一向是很不屑的，缘于一次尝新的芹菜汁，说不出的味道从此害我一听说芹菜就敬而远之，可是讨厌归讨厌，对于这种瘦身的蔬菜，水水还是愿意多想一些好吃又简便的做法。比如这道香芹肉末，其实也是在每次做的时候不断改进的，做菜是一个不断完善的过程，希望这道菜能让你多吃点饭下去。


　原料：芹菜，肉末

　　配料：盐，糖，姜片，豆瓣



　　做法：

　　芹菜洗净切成末，将肉末中加入料酒、盐、老抽、淀粉，少许胡椒粉拌匀

　　炒锅热油，七成热时将姜片放下去爆出香味，加入豆瓣炒出香味后加肉末

　　待翻炒均匀后将芹菜末倒入炒匀，酌量放盐、糖，芹菜熟后即可起锅装盘

原料：芹菜，肉末

　　配料：盐，糖，姜片，豆瓣



　　做法：

　　芹菜洗净切成末，将肉末中加入料酒、盐、老抽、淀粉，少许胡椒粉拌匀

　　炒锅热油，七成热时将姜片放下去爆出香味，加入豆瓣炒出香味后加肉末

　　待翻炒均匀后将芹菜末倒入炒匀，酌量放盐、糖，芹菜熟后即可起锅装盘