黄豆猪手煲
主料：猪蹄
辅料：黄豆
调料：葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油
做法：
1、 将黄豆洗净泡30分钟；
2、 坐锅点火，将猪蹄洗净切成块，放在开水中加少量料酒煮10分钟捞出；
3、 在煎盘中倒入少量食用油预热，将猪蹄放入脆烤5分钟拿出；
4、 再将猪蹄放入深煲中加入黄豆、葱、姜、水加盖炖40分钟；
5、 出微波炉前5分钟加入盐、鸡精、胡椒粉即可。

 原料

    猪手750克，干黄豆20克，四川泡菜20克（可用东北酸菜代替）。

    调料

    盐10克，鸡精2克，味精1克，骨头汤1000克。

    制法

    1、将猪手洗净斩成2厘米见方的块，然后入锅中汆透去血水。黄豆用水泡发，酸菜切成5厘米长的段。

    2、取一煨汤罐，加入骨头汤，放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精，用微火煨3小时至猪手软烂离骨，加入味精调匀上桌即可。

    特点

    汤鲜美可口，营养丰富。