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怎么做绿茶蛋糕?
答案列表
面粉∶3/4杯
蛋 ∶ 三个
塔塔粉∶ 1/8茶匙
绿茶粉∶一茶匙
砂糖∶1/3杯
水∶1/4杯
油∶1/4杯
盐∶1/8茶匙
做法
1. 把清水和油混合打匀後,加入面粉拌匀,再加入蛋黄再拌匀成面糊。
2. 蛋清打成气泡後加入砂糖、塔塔粉和盐,打成原来体积的三倍。
3. 先取出1/3蛋白到面糊中拌匀,再把拌好的糊倒入剩下的蛋白中,轻力快速地拌匀成蛋白糊。
4. 取适量的蛋白糊加入绿茶粉拌好,再将其倒入蛋白糊中,稍微拌两下就可以了,就会形成云丝一样的花纹了。
5. 倒入烤盘中,170度烤二十分钟,取出冷却。
6. 在蛋糕面上抹上牛油,卷起放冰箱定型三十分钟,取出切件就可以了。看多漂亮的彩绿云啊!
绿茶蛋糕
 





准备:烤箱预热到180度,大型纸杯大约10个。

材料:
1.面粉3/4杯(80克,13大勺)
2.绿茶粉10克
3.盐 1/8勺(2克)(备注:也可以不放盐。)
4.砂糖1/2杯(75克,8.3大勺)
5.菜油1/4杯(56克,4大勺)
6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺)
7.蛋4个,室温,分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。
8.白醋1/4小勺

备注:这次不用泡打粉哦~~~

做法:
1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。
2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。
3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。
4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。
5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱)
6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。
7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。
8)把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。
9)拿出后,马上倒扣!

备注:如果你喜欢表面裂开的,就靠近上火一点。如果你喜欢表面平整的,那么就相对离上火远一点。可能是受了超市点心的影响吧,我总觉得纸杯蛋糕应该是开裂的,看着高兴,呵呵。
绿茶蛋糕
  做蛋糕?其实很简单,只要有个小烤箱,一个蛋糕模子。再把下面的料准备齐,来大显身手吧!自己做蛋糕。
  准备时间:15分钟
  烧烤时间:40分钟(四到六人的量)
  准备:100克切成小方块的带咸味黄油(或者普通黄油自己放进一点盐)+20克为模子准备的黄油(用来刷在模子表面,防止蛋糕和模子粘住,烤完后不能完整的取出来。普通植物油也可。)
  120克面粉
  2个鸡蛋
  50克杏仁粉
  5克化学酵母
  2咖啡勺的绿茶
  一小撮盐
  一个蛋糕模子
  步骤:把烤箱预加热到210度
  在一个碗中把面粉,酵母和绿茶混在一起
  打破鸡蛋,把蛋黄和蛋白分开
  在一个碗中把蛋黄和糖搅拌均匀,然后加入杏仁粉
  在这个大碗里加上黄油块,一直搅拌到整个都很光滑
  把盐放入蛋白里,放在打蛋器里搅拌均匀
  把面粉加入大碗中,再慢慢加入泡沫状的蛋白
  把黄油放入模子里,再加入面饼
  把烤箱温度调节到160度
  放入蛋糕,烤大约40分钟
  把蛋糕取出烤箱,在脱模前等十多分钟,让蛋糕冷却。(
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