肉松蛋糕卷
方子：
  蛋315g(5蛋). 低粉79g 糖54+13.5g 橙汁72ml（可用等量牛奶代替）
  油54g 盐和白醋少许不加泡打粉.
  1.蛋白打成中性,从盆底抽出有弯钩
  2.然后将蛋黄+油+奶低速打粗泡
  加入糖.筛入低粉.低速拌匀
  3.倒入烤盘.震出小气泡.(纸要大张哦)放入165度预热好的烤箱， 150度共18-20分钟
  4.出炉.不开裂不回缩(对了.我是放烤箱中层.就是上面数下来第二层)
  5.撕开油纸后马上涂上炼乳，洒上肉松
  6.然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来.放凉.切片
   

材料：

　　a、蛋黄4个、细砂糖60g、盐2g、色拉油80g、鲜奶80g 

　　b、低粉180g、泡打粉5g、香草粉1g 

　　c、蛋白4个、塔塔粉1g、细砂糖60g 

　　装饰材料： 

　　肉松适量，香葱适量，色拉酱适量 

　　做法： 

　　1、将材料a搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料b搅拌均匀，即为面糊； 

　　2、蛋白打至稳定后，分三次加入细砂糖打至干性发泡； 

　　3、取出做法2中1/3的蛋白与做法1的面糊搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的蛋白混合搅拌均匀备用； 

　　4、将做法3拌匀的面糊装入烤盘中，抹平后，再撒上肉松，香葱，放入180度的烤箱中，烤25分钟即可取出； 

　　5、趁热在蛋糕体上涂抹适量的色拉酱，再撒上肉松并由内向外卷起切片即可。