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咸水鸭怎么做?
答案列表
咸水鸭的做法
配料:
光鸭一只,葱、姜、盐、黄酒、花椒各适
操作:
①将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透,腌3小时;
②再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼,用旺火蒸1O分
钟,再改用中火蒸2O分钟,至熟后出笼冷却,
食用时,可将鸭卤浇在鸭块上。
http://www.hithink.net/meishi/ReadNews.asp?NewsID=18350

1.把整鸭洗净,在水中浸泡20分钟以去除血水

2.把调料(盐、味精、鸡精、料酒、花椒、姜丝、葱花)填入鸭肉,用保鲜膜包好腌渍,放入冰箱

3.二到三天后拿出来,放冷水里煮,放调料,用大火。水将开未开时改为小火,以去血沫

4.八成熟时(筷子可插入)关火。冷却后捞出,放冰箱晾凉

5.切块,放入(葱、姜、红辣椒)丝就可以了。


 
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