蜜红豆的做法：
取适量的红豆，清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖，大火将糖煮溶并收干水即可。
加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。原理与煮饺子相同哈~~
- 毛明回答:
- 2008-07-06 14:02
- 毛明回答:
- 2008-07-06 14:01
蜜豆的做法:
材料:
1.红豆500g (多做点,放在瓶里留着做其它东西)
2.片糖100g (喜欢吃甜的就多放点)
3.麦芽糖300g
4.油100ml(加麦芽糖不加油也可以,做出来也很软)
红豆洗干净用水泡四小时(我泡过夜.豆子泡久点容易熟不假生),加水煮约半小时.把煮熟的豆子控干水.
在锅里加油加豆子,片糖,麦芽糖,慢慢搅动,约半小时关火.
材料:
1.红豆
2.片糖
3.麦芽糖
4.油100ml(加麦芽糖不加油也可以,做出来也很软)
红豆洗干净用水泡四小时(我泡过夜.豆子泡久点容易熟不假生),加水煮约半小时.把煮熟的豆子控干水.
在锅里加油加豆子,片糖,麦芽糖,慢慢搅动,约半小时关火.
- 那年的火回答:
- 2008-07-05 15:54
材料：
豆子、糖、八角一小片
黄豆、红豆、蚕豆皆可。
我用家里最常见的黄豆~
做法：
1.黄豆洗净，泡一夜（至少4小时以上，其他豆子视情况而定）
泡好后，最好脱皮，这样煮出来的豆子更软糯
2.中到大火将豆子煮开，放一小片八角 提味
3.转中小火继续煮15-20分钟，放白糖（红糖也行，比较健康哦~）
4.盖上盖子，用最小火力，继续煮，直到完全收汁
（记得不时搅拌下`表糊底咯）
大功告成~~ （未脱皮版）
糖水变成了非常粘稠地糖浆，豆子变成了晶莹的橙红色。
蜜豆做好了，准备好刨冰和冰淇淋了么？？
蜜豆也可以配水果丁和葡萄干直接入口~~
豆子、糖、八角一小片
黄豆、红豆、蚕豆皆可。
我用家里最常见的黄豆~
做法：
1.黄豆洗净，泡一夜（至少4小时以上，其他豆子视情况而定）
泡好后，最好脱皮，这样煮出来的豆子更软糯
2.中到大火将豆子煮开，放一小片八角 提味
3.转中小火继续煮15-20分钟，放白糖（红糖也行，比较健康哦~）
4.盖上盖子，用最小火力，继续煮，直到完全收汁
（记得不时搅拌下`表糊底咯）
大功告成~~ （未脱皮版）
糖水变成了非常粘稠地糖浆，豆子变成了晶莹的橙红色。
蜜豆做好了，准备好刨冰和冰淇淋了么？？
蜜豆也可以配水果丁和葡萄干直接入口~~
