主料--猪肾一对
辅料--有多少算多少
1，先将猪肾切成小片，一定要把中间白的东西去掉(要诀)
2，用锅将水煮开，放些花椒，将切好的腰花过水，不吃花椒的要先把花椒捞出
3，把腰花捞出放入碗里，加葱姜糖盐酱油醋辣酱拌匀。

猪腰买的时候叫他给你弄好,回来后洗净沥干.
1.放黄酒腌半个小时去腥.
2.把黄酒必出,锅里水烧开,放入腰花马上关火,盖上盖子两分钟后打开,再过个5~10分钟,把腰花撕开看没有血了就好了.
3.把腰花捞出用自来水冲洗干净,最后一遍用白开水冲过,装盘.
4.准备个小碗,里面放白糖,鸡精,生抽,调好味后微波30秒.
5.把4稍凉,浇在腰花上,一次可能浇不透,我是再把酱汁必出再浇上去,如此三四遍.最后一遍在腰花上放上姜丝,葱,白胡椒粉,再把酱汁浇上去.
6.起个油锅,把热油浇在腰花上就OK了.