青花鱼味噌煮
材  料：青花鱼1条、酱油少许、柴鱼高汤200-300ml、清酒5-6小勺、信州味噌100g、白醋少许、姜片10片、姜丝10g、日本葱1根、糖少许
做  法：1）青花鱼切成6-8公分块，用热水汆烫，备用。
2）取锅放入柴鱼高汤，再将青花鱼、姜片放入。
以大火煮滚后再倒入清酒、糖，以小火煮5分钟。
3）将味噌用汤匙拌入锅中，煮5分钟后滴入少许酱油，
再加入少许醋煮2分钟即可。
4）盛入盘中，淋上少许汤汁，放上姜丝、日本葱即可。

材料：

青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、调味汁

制法：

1、青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味2小时以上。

2、进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥。

注：

烧汁做法：1匙豉油鸡汁和半匙调味汁拌匀。