材料：排骨、干香菇、竹笋，鲜荷叶 :
制作：
1、排骨用酱油、糖、葱、姜、料酒腌制3小时以上，香菇用水泡开。
2、香菇切片，笋切条。
3、荷叶洗净，用热水烫一下，剪成小块。
4、用小块荷叶，把排骨、若干香菇和笋包起来。每块荷叶包一块排骨。
5、装盘上锅蒸20分钟。
吃的时候把荷叶包开即可。

用料：
      猪小排370克，荷叶2大张，盐3小匙，酒3大匙，酒酿3大匙，蒸肉粉1饭碗，甜面酱2大匙，辣豆瓣酱1大匙，砂糖1小匙，糖少许，花生油1小匙

制作方法法：
      猪排骨剁成10公分长段，用盐、酱油、酒拌腌3个小时。荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水浸软备用。 将蒸肉粉、辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合拌匀，再放入腌好的排骨，沾遍全块，备用。 1张荷叶包1段排骨包好后置于盘中，入笼用大火蒸2-3小时。 蒸熟取出，要趁热食用。

特点：
      荷叶拆开时，带出一股清香，肉质美而嫩。