菠菜里含铁，是不是吃了菠菜后就可以补血呢？不是的。菠菜里虽然含有铁，但这些大部分不能被人体吸收利用，对小儿补铁剂促进造血并无用处。相反，菠菜中含的大量草酸进入体后，与钙结合生成草酸钙沉淀，影响小儿骨头和牙齿的生长，还会造成缺钙而发生软骨病。因此，小儿多吃菠菜并不能治疗缺铁性贫血，反而会造成其他不良后果。

把菠菜作为一种家常菜还是可以的，吃时应先用开水焯一下以除去一部分草酸。另外，如果与一些动物性食品搭配好，如菠菜肉丝、菠菜丸子汤等，就可以减轻菠菜的缺点；而菠菜豆腐汤、鸡蛋汤则属于不良搭配，这样会使豆腐、鸡蛋中的铁也不易被人体吸收。