冰鲜水产品是将新鲜的水产品用冰块冷却保鲜的产品，通常在渔船扑捞作业时采用的方法。

冷冻水产品是将水产品整理加工后急冻，再放到冷库中储存的产品。

冷冻水产品的保质期要大大与冰鲜水产品。