莲藕切块与排骨一起炖，炖好后莲藕很面的

莲藕炖排骨
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2―3节，葱白3―5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左

材料：莲藕500克、排骨500克
　　调料：盐（10g）、料酒（10ml）、葱段（4段）、姜片（4大片）、陈皮（或胡椒粉）
　　做法：1.将排骨洗挣，用沸水焯一下备用；
　　　　　　莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，备用。
　　　　　2.锅置火上，放入适量清水，放入排骨、料酒、葱段、姜片、陈皮，大火煮开，放入莲
　　　　　　藕块，二次开后转小火慢炖至熟烂，调入盐出锅即可。