材料s


水发海参o大葱片o姜末o料酒o盐o淀粉o油o胡椒粉o味精。
做法s

把海参顺长轴切开o洗净後切成菱形块o放进开水锅里煮一下o捞出来控去水。

旺火起油锅o油烧热先把姜末炒出香味o把海参倒入煸炒几下o加适量料酒o盐和大葱片o炒至熟而不烂时o加适量胡椒粉和少量味精o用湿淀粉勾欠o淀粉熟了即可装盘上桌。

特点s

海参滑软o清香鲜美。

诀窍s

海参内面有沙子o要仔细洗干净r过开水时间不要太长