谢谢楼上各位大侠的帮助！

1、楼上的回复，提问者自己只要在百度输入“食品污染”就全都有，键接：http://www.jxxfzx.com/lshbjy/hbztwz/200610/1176.html

2、下面俺说一下自己的简明扼要的看法：

食品污染就是食品从原材料到成品再到为消费者所消费的过程，有害物质污染或进入食品，进而危害到人体健康的过程。

食品污染按性质分为4类：

1）生物性污染：主要是一般细菌、致疾菌及其毒素、病毒等，这类污染引起传染病为主。

2）化学性污染：化学性有机物、无机物的污染，如农药、重金属、二恶英、过量的食品添加剂（尤其是化工原料乱用），这类主要是急性中毒，富积后，大部分是三“致”物质。

3）放谢性污染：医疗仪器如伽玛刀的伽玛射线源、地质部门的采矿器的放射源、检验仪器如气相的ECD检测器的镍放射源等造成的污染，更不用说核电厂了，这对人体的危害也是三“致”的！且很恐怖！！

4）物理性污染：主要是一些木头、塑料、纸屑、甚至是苍蝇等的物质在物理方面呈现的污染，这主要是给消费者带来感官上的不快，有时也会伤害到器官的安全，当然如苍蝇就有可能引起生物性污染！

5）以上各类污染在实际生活中对食品的污染很多时候是交叉性的污染！

食品污染是指正常食品中有外来的、有害于人体健康的微生物、化学物质及放射性物质。食品在生产、加工、贮存、运输、销售、烹调、食用等各个环节，可使某些有害物质污染了食品，使食品的营养价值和卫生质量降低。人们如果进食了受到污染的食品，就会受到程度不同的危害。

生物性污染：

主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。致病菌及其毒素可通过空气、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品，特别是动物性食品，如食用前未经必要的加热处理，会引起沙门氏菌或金黄色葡萄球菌毒素等细菌性食物中毒。食用被污染的食品还可引起炭疽、结核和布氏杆菌病（波状热）等传染病。

放射性污染

使用放射性物质的生活活动和医疗、科学实验的放射性废物排放，以及意外事故中放射性核素的渗漏，均可通过食物链各环节污染食物。特别是鱼类等水产品对某些放射性核素有很强的富集作用，以致超过安全限量造成对人体健康的危害。

化学性污染

主要指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其它有机或无机化合物等所造成的污染。造成化学性污染的原因有以下几种：1)农业用化学物质的广泛应用和使用不当。2)使用不合卫生要求的食品添加剂。3)使用质量不合卫生要求的包装容器，如陶瓷中的铅、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯单体都有可能转移进入食品。又如包装蜡纸上的石蜡可能含有苯并(a)芘，彩色油墨和印刷纸张中可能含有多氯联苯，它们都特别容易向富含油脂的食物中移溶。4)工业的不合理排放所造成的环境污染也会通过食物链危害人体健康。

食品污染是指危害人体健康的有害物质进入正常食物的过程.

食品污染按其性质可分三大类：(1)生物性污染   (2)化学性污染   (3)物理性污染