虾仁+芹菜清炒，芹菜切成短细条

材料：西芹、鲜虾、

附料：花生油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、香油


做法：

1.虾仁洗净沥去水，去除背部黑线，剥出虾仁，用料酒和盐、白糖少许、胡椒粉腌半小时

左右，放适量的淀粉淀粉上浆.





2.西芹撕掉背部的胫线，洗净切成段.



部分调料：




3.将西芹段用开水焯烫一下，

4. 盐、味精、料酒、水淀粉、汤（水）香油调成汁

5.油锅烧至7成熟时下虾仁，翻炒均匀，待虾仁变色了盛出来，再把焯烫好的西芹段放入锅里

炒一下，把炒好的虾仁放进锅里，泼入调好的汁，翻匀出锅即成。