醋可以祛除羊肉的膻味。

但是醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

可以多放点醋，减少异味，不要过多。