牛筋面是一种用面筋做的面条,
牛筋面


【材料】

牛蹄筋600克、葱2根、姜2片、八角4粒、小白菜2棵、面条酌量

调味料

料酒1大匙、酱油3大匙、糖半大匙、盐半茶匙、清水10杯


【作法】

1.牛蹄筋整大块汆烫过，放入高压锅内，加入葱、姜、八角，淋料酒1大匙，连同清水烧开，改小火煮1小时。

2.待高压锅降温后，打开，加入其他调味料，再煮20分钟即可关火。

3.另用半锅水烧开，酌量放入面条煮熟，捞入碗内，再将小白菜洗净，切小段，用煮面水烫熟，捞入面碗中。

4.盛入少许烧好的牛蹄筋，最后撒入切碎的葱花即成。


【小秘诀】

1.牛蹄筋不易煮烂，使用高压锅比较节省时间。

2.面条没有限定，按个人习惯及口感选择即可。

牛筋面自己做不了，是把面发好后放到机器里压的。干脆我给你教怎么样做面筋吧！哈哈！这是我的拿手问题！先把我选上再说。
1.和上一块面。
2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。
3.把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。
4.然后放到锅里用蒸。
5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。
那么蒸好出锅后，味道会更好。
出锅后，放凉，切块，凉拌也可以。爆炒也好的没话说！