好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的.如果软塌塌的,是放久了.皮的颜色发暗,不青翠且较粗就是老了.丝瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然难吃死了.