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发芽薯仔如何处理呢？
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艺艺回答:
2008-05-29 15:27

  发芽的土豆，在表皮和胚芽中已含有一种毒素（龙葵毒素），若处理不当，食用后会感不适。以下提供一个有效的处理方法U

    （1）将薯仔的发芽部分挖去；

  （2）削去表皮，然后切条或片；

（3）把薯片或薯条浸于清水中，待余下的毒素溶于水中，沥干后便可进行烹调。

注意U发芽土豆最佳的烹调方法是加入牛油和芝士，烤h成薯条。

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