我觉得卷心菜把外表洗干净就好，里面那么紧实，又有外面的叶子包着，没必要洗。

应该先洗后切，可以先把卷心菜的叶子一片一片掰下来，用清水冲洗，洗干净后再切，否则刀很容易将脏东西带进卷心菜，且切后再洗，营养的流失也会相对多一些，一些营养物质是融于水的。