食品有保存期和保质期之分。如果按照厂家提供的存储条件下过了保质期则不能食用，如果超过了保存期食品没有发生变质的条件下仍可以食用。

花生油过了保存期，通过简单的感官评定（气味，味道，颜色等）没有发生异常现象时可食用。如果在生产中出现问题，则需要从新进行精炼。家庭生活中为了身体的健康最好不要食用。

如果保存的很好,其相关指标没有超标的话,即使超过保质期了,也可以食用.相反,如果保存不当,即使在保质期内也有可能变质而不宜再食用.你可以闻闻有没有哈味大致判断一下.如果哈味很重只好另作他用了

       食用油（特别是残余的粗制油含有较多的植物残渣），久置可出现油脂酸败。食油中的亚油酸成分，易发生油脂氧化。油脂氧化、水解等可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈味就是油脂酸败的结果。产生酸败后，油脂加热时烟大、呛人，其降解物环氧丙醛等，可引起中毒。 对于过期油脂，处理如下。


       1、食用   过了保质期限的油脂并非完全不能食用，只是过了最佳食用期限，或者说是超过了厂家所负责的期限，但过保质期太长(如:3个月以上)的也不宜再食用。如果是提炼、包装、保存较好的食用油，即使过了保质期6个月，只要无异常仍然可以食用。

        2、抹手   如果手上皮肤干燥开裂的话 可以放油里泡一下试试 经常用油泡的话，指尖、指甲会透明、坚固。

        3、做润滑油    比如自行车链条、轴承等，可以用过保质期的食用油作润滑油用，既节省效果也好。

       4、养花   过期食用油可以养花,如君子兰等。网上有相关介绍。

       5、作肥皂   按一定的比例加碱、米饭做成洗手的肥皂。

       6、不能用来代替专用润滑油

       7、废弃