油炸食品通常来说对人体健康有害，同时也会造成食品营养物质的损失，如维生素等，不过油炸食品风味好，这与食物在高温条件下，发生美拉得反应有关，虽然风味较好，但不能常吃，偶尔满足一下口味还是可以的。

油炸的蘑菇会不会有致癌物质？还是有是什么不好的地

油炸的蘑菇会不会有致癌物质？还是有是什么不好的地

如果油不新鲜，即酸价、过氧化值超标，会引起致癌性

油炸类食品基本上都会含有致癌物质，建议少吃