蒜黄和蒜绿都是一种东西，蒜黄是不见光的条件下生发的
一般都是像炒作一般蔬菜一样，加些辅料，炒肉丝或者其他，醋溜也可，炒鸡蛋等~一般同蒜苗是一样的处理方法
添一点：蒜黄一般在菜饭中作为次要地位存在，比如也可以使用羊肉等肉类 一起，就象韭菜一样，作饺子等面食等的馅料

你说的是蒜黄还是韭黄?蒜黄是不是就是蒜苗?如果是蒜苗,炒回锅肉不错,很香.如果是韭黄,炒肉,烧豆腐都不错,爆炒猪肝也可以.