感谢树犹如此的精彩的解答！

俺就是把油少许先在锅里热一下，再放入几片姜，烧至黄后放鱼，再加酱油、白糖、食盐、醋、红酒，加水漫过鱼样，烧开后，再文火15~20分钟，味道貌岸然很鲜美啊！

加酒、大料。

烹饪时除了要方的 盐，酱油，味精，大葱，花椒，蒜，八角等香辛料外，还要 放些料酒或者白酒，这样就可以除去鱼肉在烹饪过程中的腥味

除了在烹饪是应该放的香辛料外，（如，盐，味精，酱油，葱，姜，蒜，花椒，八角），还要放一些 料酒或者白酒，他们可以去除在做鱼中的腥味儿!

可以放一点葱丝、姜丝

都可以在一定程度上去除鱼的腥味