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台湾香米鸭怎么做?
答案列表
主材料:红面鸭 1/2只(约3
老姜片 1碗
黑麻油 1/2碗
米酒 4瓶
中药材:当归、党Q、枸杞、红枣

做法:

1.老姜洗净,拍成撕裂状,下油锅用180℃油温炸3分钟,焦黄酥香捞出。
2.番鸭切5公分长,3公分宽块状,洗净,剥除多余油脂。
3.锅子预热,放入黑麻油,先爆香step1的材料后,放入等量料理米酒,待沸滚后,捞清汤杂质泡i,再放入step2的材料及副材料,此时酒水表面以淹过鸭肉表层即够,如此收小火,慢炖90分钟,火候足够,又再一次捞净汤面浮油后,加入半杯量参茸酒提味即可食用。
主材料:红面鸭 1/2只(约3
老姜片 1碗
黑麻油 1/2碗
米酒 4瓶
中药材:当归、党Q、枸杞、红枣

做法:

1.老姜洗净,拍成撕裂状,下油锅用180℃油温炸3分钟,焦黄酥香捞出。
2.番鸭切5公分长,3公分宽块状,洗净,剥除多余油脂。
3.锅子预热,放入黑麻油,先爆香step1的材料后,放入等量料理米酒,待沸滚后,捞清汤杂质泡i,再放入step2的材料及副材料,此时酒水表面以淹过鸭肉表层即够,如此收小火,慢炖90分钟,火候足够,又再一次捞净汤面浮油后,加入半杯量参茸酒提味即可食用。
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