可以从再制品添加量、肉馅搅拌时间、产品周转这几个方面查下问题源头。

 应该是你们速冻方面的事，你们是不是用的速冻库，可以尝试下使用单冻机，原因是烤肠中心温度未达到-18°或者速冻库内温度不达标，是缓冻，而不是速冻。