要保证产品质量，还有一个主要的参数   就是杀菌压力

除了楼上说的那些因素之外，产品本身的理化指标也会影响杀菌效果，比如pH值、粘稠度、产品的导热系数……



还有你的产品杀菌的目标微生物的性质……



还有产品的厚度、包装的厚度等等等等



食品杀菌是一个科学的程序，你这样问是得不到你想要的答案的。

产品杀菌影响因素很多，

主要考虑的是热力杀菌的强度，

根据产品的目标菌、初菌数、初温、杀菌温度、时间、产品热渗透的数据进行计算，

得到理论的杀菌公式，

再进行实罐试验进行验证。

还要考虑到产品的感官要求，采用高温短时间杀菌或是低温长时间杀菌。

或者采用类似产品的经验数据。