原料不同：小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉。。。

    变性淀粉：酯化淀粉、氧化淀粉。。。

    是重要的食品原料辅料和添加剂，广泛用于食品加工。

    淀粉也用来制造酒精和淀粉糖。