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麻辣鳕鱼怎么做?
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麻辣鳕鱼

1、鳕鱼去杂洗净,里面的黑皮要去净哦,切成2公分左右的段,水淀粉泡好,大约要不少淀粉,要稠点的,把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好,

2、准备一只大碗,倒入醋,如果是米醋的话要一碗左右,糖加到醋的一半那么多,放适量的盐,味精,番茄酱,搅匀,再放些辣椒面少许,蒜切片,也放到碗汁里,尝尝,要酸甜适口就行了。

3、锅上热油,六成热时把鳕鱼块一个个放入,定型后翻炸到金色,成熟捞出

4、等油到八九成热时,再倒入复炸一次,炸至色金黄而皮酥,用勺磕有啪啪的声音时捞出

5、锅留底油,把碗汁倒入炒至沸开,把炸好的鱼块倒入,把汤汁挂匀就好了。还有,汤不要多,如果做一盘鳕鱼的话,一大碗汁就足够了,还有炒的时间一定要短,不然鱼块的酥壳就会回软的。
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