绿茶菠萝虾
主材料
　明虾　6只

配 料
　草莓　3粒
　菠萝　1个
　色拉酱　1/2包
　白芝麻　1茶匙

调味料
　(1) 蛋清　1/2份(1个鸡蛋为1份)
　　　盐　2/3茶匙
　　　白胡椒粉　少许
　　　淀粉　1茶匙
　(2) 绿茶粉　1茶匙
　　　淀粉　3大匙

做　法
　　(1) 将菠萝切成花篮形状o挖出果肉切成小丁r草莓每粒切4块r明虾去外壳o背部划一刀o挑去沙筋洗净擦干。
　　(2) 加入调味料(1)约腌10分钟。然后将腌好的明虾再加入调味料(2)拌匀o入油锅将明虾炸至外皮酥脆o捞出油锅。
　　(3) 将色拉酱p白芝麻p菠萝丁p草莓以及炸酥的明虾o以中火在锅内拌炒均匀o即可装入菠萝花篮中。

一、材料:

去壳虾尾.青椒.红椒.菠萝.西瓜.

调料:

番茄酱.盐.料酒.鸡精.糖.白醋.芡粉..

1.调制全蛋糊.

全蛋糊的制作方法

全蛋糊,是以全蛋(蛋清、蛋黄均用)、淀粉或面粉加少量清水调制成的一种糊。

2.大虾去壳,改刀后用盐.料酒.鸡精腌制一会入味.

3.青椒.红椒.切成菱形片,菠萝切成整齐的大块.

4.把腌制好的大虾裹上全蛋糊下油锅炸制金黄,捞出沥干备用.

5.锅放少许油,煸香姜米.

6.加番茄酱.盐.料酒.鸡精.糖.白醋.炒均.加入炸制金黄的大虾.青椒.红椒.菠萝

翻炒数下后,加入事先调好的芡汁.炒几下,点明油OK出锅.
二、配　　料: 红虾仁200克 菠萝罐头1罐
调味料
a料：盐1小匙
b料：面粉、淀粉各2大匙　蛋白1/2个
c料：沙拉酱3大匙

・特　　色: 外焦里嫩,口感适宜。

・操　　作: 1、 菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入a料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。

2、 别取一个小碗，放入红虾仁及b料拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。

3、 干锅烧热，放入虾仁、菠萝及c 料拌匀即可。


・营养价值: 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾【所有虾肉菜谱】
菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。 [性味] 味甘、微酸，性微寒。