咸菜笋丝荷兰豆
主料:荷兰豆(5两),咸菜(2两),笋丝(少许)
配料:葱头,胡萝卜丝。
调料:绍酒。糖,盐,味精。
做法:依次放入咸菜,荷兰豆,笋丝胡萝卜丝出水。起一个干净的锅,放入葱头爆出香味,然后放入出水备用的主料翻炒,放绍酒,糖,盐,味精,翻炒几下出锅。
- 天书回答:
- 2008-04-11 14:48
- 天书回答:
- 2008-04-11 14:47
炒三鲜
原料:白灵菇250克,荷兰豆250克,黑木耳适量,猪油及调料少许。
做法:
①将白灵菇洗净撕成丝状,荷兰豆切成丝,黑木耳滤干切成丝状;
②旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟,加入黑木耳、鲜白灵菇丝,爆炒1分钟左右;
③加入调料翻炒,盛于盆内,呈现绿、黑、白各种颜色。
原料:白灵菇250克,荷兰豆250克,黑木耳适量,猪油及调料少许。
做法:
①将白灵菇洗净撕成丝状,荷兰豆切成丝,黑木耳滤干切成丝状;
②旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟,加入黑木耳、鲜白灵菇丝,爆炒1分钟左右;
③加入调料翻炒,盛于盆内,呈现绿、黑、白各种颜色。
- 天书回答:
- 2008-04-11 14:47
炒素
主料:荷兰豆8两,鲜蘑菇10个,鲜香菇10个,笋片少许,胡萝卜片少许。
配料:蒜末少许。
调料:绍酒,老抽(海天酱油草菇老抽),糖,盐,味精,湿淀粉,麻油。
做法:荷兰豆,蘑菇,香菇,笋片,胡萝卜出水,备用。
起一个干净的锅,红锅,留底油,放入蒜末爆出香味,放入出水备用的主料,翻炒几下,放绍酒,水(少许),老抽(少许),糖,尝一下味道,不够咸的话放点盐,ok了的话放味精勾芡,淋上麻油出锅。
主料:荷兰豆8两,鲜蘑菇10个,鲜香菇10个,笋片少许,胡萝卜片少许。
配料:蒜末少许。
调料:绍酒,老抽(海天酱油草菇老抽),糖,盐,味精,湿淀粉,麻油。
做法:荷兰豆,蘑菇,香菇,笋片,胡萝卜出水,备用。
起一个干净的锅,红锅,留底油,放入蒜末爆出香味,放入出水备用的主料,翻炒几下,放绍酒,水(少许),老抽(少许),糖,尝一下味道,不够咸的话放点盐,ok了的话放味精勾芡,淋上麻油出锅。
- 天书回答:
- 2008-04-11 14:47
荷兰豆炒豆芽
主 料: 荷兰豆2两(约80克),大豆芽菜12两(约480克),金针菜、云耳各少许,甘笋数片,姜2片,蒜头1粒,油2汤匙。
配 料: 芡汁料:生抽、生粉各1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,水3汤匙。
做 法: 1、荷兰豆撕去蒂和筋;大豆芽菜切去根部;金针菜、云耳浸软,洗净;蒜头去衣剁蓉。2、荷兰豆略炒,取出;烧热油两汤匙,爆香姜片、蒜蓉,加入大豆芽菜、金针菜、云耳同炒合,煮至大豆芽菜软身,放入甘笋,拌匀芡汁料埋芡,荷兰豆回镬,兜匀上碟。
备 注: 金针菜带有酸味,无论煮或煲汤,都不宜放太多。
主 料: 荷兰豆2两(约80克),大豆芽菜12两(约480克),金针菜、云耳各少许,甘笋数片,姜2片,蒜头1粒,油2汤匙。
配 料: 芡汁料:生抽、生粉各1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,水3汤匙。
做 法: 1、荷兰豆撕去蒂和筋;大豆芽菜切去根部;金针菜、云耳浸软,洗净;蒜头去衣剁蓉。2、荷兰豆略炒,取出;烧热油两汤匙,爆香姜片、蒜蓉,加入大豆芽菜、金针菜、云耳同炒合,煮至大豆芽菜软身,放入甘笋,拌匀芡汁料埋芡,荷兰豆回镬,兜匀上碟。
备 注: 金针菜带有酸味,无论煮或煲汤,都不宜放太多。
- 天书回答:
- 2008-04-11 14:46
放点大蒜清炒。先把荷兰豆在放过油和盐的沸水里汆一下拿出用冷水浸过。所以要用冷水是怕发黄。然后热油爆一下大蒜再把荷兰豆放进去加点盐和味精不用加水就OK了
- 天书回答:
- 2008-04-11 14:46
荷兰豆百合炒虾仁
百合味甘,微苦,性微寒,具有清心安神,润肺止咳的作用,并可以改善失眠,心悸,烦躁。用百合炒虾仁,可以增进体内的新陈代谢,清新润肺!
原料:鲜虾8只、百合150克、荷兰豆8个、胡萝卜小半个、枸杞一勺、蒜2瓣
调味料:盐、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉
做法:
1、虾剥皮挑取虾线,百合洗净剥成片,胡萝卜,荷兰豆切成斜片,枸杞用水泡过,蒜切成末
2、虾仁用料酒,少许淀粉腌10分钟,胡萝卜,荷兰豆放入开水锅中焯水
3、炒锅放油烧热,加蒜末炒出香味,加虾仁煸炒变色,加胡萝卜,百合,荷兰豆一起炒匀
4、加盐,蚝油,胡椒粉调味,最后加泡好的枸杞炒匀即可
要注意哦:虾仁最好用鲜的,冰冻过的味不好,枸杞不能放得早了
百合味甘,微苦,性微寒,具有清心安神,润肺止咳的作用,并可以改善失眠,心悸,烦躁。用百合炒虾仁,可以增进体内的新陈代谢,清新润肺!
原料:鲜虾8只、百合150克、荷兰豆8个、胡萝卜小半个、枸杞一勺、蒜2瓣
调味料:盐、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉
做法:
1、虾剥皮挑取虾线,百合洗净剥成片,胡萝卜,荷兰豆切成斜片,枸杞用水泡过,蒜切成末
2、虾仁用料酒,少许淀粉腌10分钟,胡萝卜,荷兰豆放入开水锅中焯水
3、炒锅放油烧热,加蒜末炒出香味,加虾仁煸炒变色,加胡萝卜,百合,荷兰豆一起炒匀
4、加盐,蚝油,胡椒粉调味,最后加泡好的枸杞炒匀即可
要注意哦:虾仁最好用鲜的,冰冻过的味不好,枸杞不能放得早了