没有问题~一般用炒的话外面裹着油不太会变色的~刚切完的时候没有及时泡水里很快就会出现铁锈色~跟苹果变色道理一样~要避免这种情况就要注意切的时候动作要快~边上放个装了水的盆~切好的先泡水里~等烧的时候再滤水~

能吃，只是氧化了，切好之后，及时放入水里浸泡，用的时候在拿出来就好了