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生蚝怎么做汤好喝?
答案列表
清汤
  用料: 四百八十克,葱一条,姜四块,紫菜二块,盐、麻油各一茶匙,酒一汤匙,胡椒粉少许,清水五碗
  做法: (1) 开壳取出肉,用盐、生粉调匀,洗净,入沸水焯过,沥水洗净姜切丝,葱切小粒,紫菜切小块烧滚清水,以盐、胡椒粉调味,下再煮滚,即下紫菜片、葱粒熄火,加酒、麻油,装碗,下姜丝即成
  附注: 通常用粗盐、生粉揉擦;但也有人认为只将生b置于沥水篮内,在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了,这样烹出的汤味更鲜美
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