在西方国家有一种叫做块根芹的芹菜，这种芹菜的根部也可以吃，所以其另一个名称是芹菜根。法式芹菜根就是用这种芹菜的根部做成的色拉，通常把芹菜根切得很细，用法式蛋鱼酱调拌好后就做成这道有名的法式色拉。