您是做哪方面的肉制品，这个是有一定的差异的。不过测试的时候：

1、首先要注意样品的取样部位，

2、还有就是肉制品都是什么肉质，

3、测试水分采用的哪种设备

4、冻肉与鲜肉不能混淆等等

有需要可以针对需求做进一步的交流！！