制作方法：
1、将红豆清洗干净后浸泡在纯净水中，时间大约两小时。
2、将鲤鱼去腮和内脏后清洗干净，在鱼身上划上几刀，然后在鱼身上抹少许盐备用。
3、用姜块擦拭锅内后，倒入少许食用油，当油温达到七成热时，加入少许白糖（加白糖的目的是让鱼不粘锅），将鲤鱼放入锅中煎制，当鱼的两面变成金黄色时放入少许料酒去腥，然后装盘备用。
4、锅中加入适量纯净水，放入红豆煮制，当红豆煮到软烂时，放入煎制好的鱼大火烧开转小火，时间大约两小时左右。
5、将切成片的姜、陈皮和小葱放入锅中，待香味正浓时放入少许盐就可以出锅了。
