大部分绿茶加工是天然的,加工过程是没加任何添加剂的,但也有部分是在炒茶的过程中是加了色素和香精的,

绿茶粉有的是香精加色素做的.  而真的绿茶提取物作成的速溶茶粉则不会出现那情况

现在市面上的确有一种茶粉（超微茶粉）是由绿茶经过超微粉碎后加工的，不过不知道你所说地是不是，茶粉经开水冲泡后颜色会有变化，和水的温度有关。