1.蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。蔬菜和水果中含有维生素C和维生素A的胡萝卜素,以及维生素B1、维生素B2及尼克酸、维生素P等。维生素C能防治坏血病,尤其是绿叶蔬菜;维生素A可保持视力,防止干眼病及夜盲症。
2.蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中,钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整人体体液酸碱平衡的作用。
3.蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于宝宝消化吸收食物,促进代谢废物排出,防止便秘。
4.有些蔬菜含有挥发性芳香油,味道特别,如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用,并可防治某些疾病。
- 天书回答:
- 2008-04-05 08:10
- spzst回答:
- 2008-03-29 13:13
生梨润肺化痰好 黄瓜减肥有成效
番茄补血助容颜 莲藕除烦解酒妙
橘子理气化痰好 菜芽补肾暖膝腰
萝卜消食除涨气 芹菜能治血压高
白梨利尿排毒素 菜花长吃癌症少
冬瓜消肿又利尿 绿豆消毒解效高
木耳抗癌散瘀血 山药益肾浮肿消
海带含碘散瘀结 蘑菇抑止癌细胞
胡椒驱寒兼除湿 葱辣姜汤治感冒
鱼虾猪蹄补乳汁 猪羊牛肝明目好
益肾强腰吃核桃 健胃补脾吃红枣
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